Frittata arrotolata

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E’ un piatto per tutte le stagioni e può valere sia come  antipasto ma anche come secondo. Può essere perfino pensato per l’aperitivo. Lo si può proporre al prosciutto e formaggio oppure nella versione vegetariana sempre con una buona dose di formaggio. Per aromatizzare noi usiamo un trito di basilico.

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Ingredienti

6 uova , parmigiano reggiano qb,  formaggio  150 gr, prosciutto cotto 120 gr (o verdure a piacimento), sale qb, pepe qb, olio extravergine qb.

secondo2

Preparazione

Prima di iniziare spennellate una teglia con dell’olio e foderatala  con carta forno.  In una terrina rompete le uova, aggiungete il parmigiano, il trito di basilico, un pizzico di sale e una buona manciata di pepe. Sbattete con una frusta per amalgamare il tutto. Versate il composto nella teglia e infornate per 15-18 minuti a 180 gradi.  Una volta pronta sfornate la frittata e lasciatela raffreddare. Farcite quindi con delle fette di formaggio e con il prosciutto cotto o in alternativa con della verdura a piacimento.  Arrotolate la frittata, avvolgete il rotolo in una pellicola trasparente e mettetelo in frigo per circa mezz’ora. Una volta compattato  tagliatelo a fettine ricordandovi di togliere la pellicola… Et voilà il piatto è pronto!

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